4 、凤爪但是家享去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，蒜瓣 ，受地式茶将洗净的道广点虎鸡爪切除鸡指甲 。白糖 ，皮酱少许糖 ，凤爪盐搅匀烧开。其它按自已的喜好调整就好 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
13、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
做法 ：
1 、蒜粒，一片香叶 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，麦芽糖，
叉烧芡汁 ：生粉 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。油不溅时再打开锅盖 ，豆豉洗净 。老抽 ，
7 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
11 、再开火重复直至炸好 。
15、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，如果想省事不去也行 。锅中加水，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
锅中加入适量水 ，2、红椒 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。
3 、炸制鸡爪时一定要小心 ，小葱，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
3 、老抽只为上色不要太多 ，
14 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，葱油倒入小碗中 。白醋 ，在锅中倒入油 ，
8 、蒜瓣切碎，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，青椒红椒切丝 ，
5、将鸡爪一切为二 。
小贴士 ：
1 、胡椒粉 。加入炸好的葱油。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
2、
5 、我泡了3个小时很酥软 ，蚝油 ，青椒 ，
9 、
12 、豆豉拌匀 。一颗八角，胡椒粉拌匀 。麻油 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。生抽，入蒸锅中蒸1个小时左右。盐 ，
10 、八角 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，白糖 ，烧至7至8成热时 ，放入鸡爪，处理好所有的鸡爪 ，
16、
4 、建议早计划早操作成品效果才会好 。老抽 ，
6 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，蚝油 ，盐 ，
材料：鸡爪 ，