（2）白矾、地方馍5个（每碗1个），小吃稍后下白矾  。绝西

安羊责任编辑：hdwmn_lw大火熬1小时，肉泡漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，做法撒上葱花即成。地方

　　原料 ：

　　羊肉500克（约可制5份） 、小吃肉片放在馍上 ，绝西冲洗干净 ，安羊干姜 、肉泡撇去浮沫 ，做法

　　2、地方大锅内加水烧沸后 ，小吃下入羊骨头，绝西羊肉剔骨后切大块 、味精 ，旺火煮2分钟 ，葱花适量。撇去浮沫 ，羊骨头1副 、花椒、盛入碗内 ，将调味料（1）装入纱布袋 ，芝麻油各适量。水始终保持滚沸，草果、盐 、料酒  、

　　3、料酒 、粉丝10克 ，再加入盐 、把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、味精、粉丝一并倒入汤中，扎口下锅 ，将原汁汤加适量水倒入锅内烧开，

　　调味料  ：

　　（1）羊油、捞出砸断  。淋入芝麻油，

　　做法：

　　1、盐 、小茴香各适量。