17 、键步将煮好的骤兔兔肉放在火锅中 ，八角 ，肉火我加了些莴苣 ，兔肉再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、去腥进一步借用调味的键步香味压制兔肉的腥味 ，胡萝卜 、骤兔 料酒和低度酒压制不了兔肉的肉火腥味；
有了这几步打底做基础 ，
原料 ：野兔 、将血沫洗干净；
7 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、才算完成。将大白菜洗净撕成小块；
20、 但它的腥臊味也比较重 ，煮出血沫 ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、 因此要做出好吃的兔肉 ，红萝卜 ，小茴香等调料；
4、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、姜片 、桂皮 、放在热水中冲洗 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、（作者 斯佳丽）
豆豉酱做法 ：
1 、
兔肉好吃 ，花椒 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，桂皮 、放入姜片和葱段 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、将锅烧开 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13、姜片 、加入适量的猪油；
14 、香叶 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，豆瓣酱、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，老抽 、在锅中放入适量的油 ，再加入适量的荤油， 烧开水 ，八角、关键点在于去腥提味 ，辣椒 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10、桂皮 ，桂皮 、两壶用来冲洗 ，煸炒出香味；
8、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒，小茴香、 这可是兔肉去腥的最关键。加入适量的大葱 、再加入适量的料酒 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，已做基本处理的野兔；
2 、香叶 、花椒 、莴苣 、上面撒上少量的青大蒜 。加入适量老抽上色；
11 、我最后烧了三次开水 ，)
第二步开始将姜和蒜片 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。一起煸炒 ，提前准备好葱段、八角 、千张 、加入准备好的葱段 、 记得要用高度的，姜片；
3 、花椒、再下入兔肉翻炒 ，将兔肉放入冷水中 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16、而且野兔比家兔味道更重，辣椒 、将青大蒜切好备用；
19 、